片寄です。

> あるデータがあり、常に入庫と出庫がありそれぞれの
> 動作を行った際にデータを追加したり削除が必要です。
> データ量はMAXでも50行くらいです。
> 追加の際は常に日付の古い順に表示しなければなりません
> ので新しいデータが一番下に追加されます。
> 削除する際データベースを読み出し一覧表示するため
> 削除項目の検索、もしくは指定を連番IDにて削除をおこなおうと

問題を、次のように置き換えてもよいでしょうか？

＜目的＞
ある商品の入庫、出庫ををデータベースで管理したい。

＜テーブルの仕様＞
・商品の種類は常時５０を超えない。
・管理テーブルは、エントリー順とする。

＜アクション＞
【入庫】：商品をテーブルに追加する。
【一覧】：商品をテーブルから読み出しエントリー順に表示し、順位をつける。
【出庫】：順位を指定して商品をテーブルから削除する。

＜インターフェース＞
PHP