成松です。

SELECT文でGMT(グリニッジ標準時)を表示させる方法はあるのでしょうか？

UNIX_TIMESTAMP() が UNIX timestamp (GMT '1970-01-01 00:00:00' からの秒数) で
あることに注目して、

select FROM_UNIXTIME(UNIX_TIMESTAMP());

としてみたのですが、ローカルの時間が返されてしまいます。

サーバーのあるアメリカと、今いる日本の実行結果を同じにするために、DATE_ADD等
の日付関数を使うことができません。