椿と申します

MySQLの話題ではないのですが、、

PHP4.2.0からは、php.iniで指定しない限りデフォルトでは、
$_GETまたは$_POSTから変数をとってこないと、
自動では入らなくなっていると思います。
おそらく以前の環境ではphp.iniの設定でregister_globals=onに
なっていたのではないでしょうか？

http://www.php.net/manual/ja/security.registerglobals.php

ですので、以前のスクリプトを動かすためには、
php.iniを書き換えるか、スクリプトを書き換えて自分で変数を
定義する（もしくは直接参照）必要があります。

$id = $_GET['id'];
$submit = $_GET['submit'];....

またメール記載のスクリプトではupdate(SYUSEI)がうまくいきませんね、
update用クエリーを定義している$sqlのための
変数$whereがif($submit)のブラケットの中で定義されています。

オリジナルのスクリプトで以上の点が修正済みでしたら、
関係ありませんので、無視してください。

以上