菅原です。

＃さきほど編集途中で送ってしまいました。すみません。

> ３．select * from table などとして対象のデータ件数が多い場合、
> 　　画面を基準とした1ページづつみたい。

　mysqlプロンプトの時に\Pでページャを指定できますよ。
　あるいは--pager付きで起動する方法もあります。
http://dev.mysql.com/doc/refman/5.1/ja/mysql-command-options.html


> １．項目数の多いテーブルを　select * from table などで選択したとき、
> 　　項目要素が多く、1件1行におさまらず何行にもわたって表示されてしまう。
> 　　見にくくないですか？

　どういう結果がお望みなのか分かりませんが、例えば\Gを使うのはいかがでし
ょうか。
http://dev.mysql.com/doc/refman/5.1/ja/vertical-query-results.html

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菅原はじめ＠うぃーくぽいんと
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