こんにちは。藤田です。

> myodbcから（というか上位アプリのaccessなど含めてですが）は、
> 「SHOW VARIABLES LIKE 'char%';」
> は実行できないのでしょうか？

私の環境で試してみました。
ただリンクテーブルだとできませんので、パススルークエリで行ってみました結果です。 

環境：WindowsXP SP2 Access2003 MyODBC3.51.14

Variable_name :Value
character_set_client :sjis
character_set_connection :sjis
character_set_database :sjis
character_set_filesystem :binary
character_set_results :sjis
character_set_server :sjis
character_set_system :utf8
character_sets_dir :D:＼MySQL＼share＼charsets＼


また、
> あと、デバッグ用に myodbcd.dll なんていうのがあるようですね。
> 詳細ログ取れるようなので、何かヒントになるのかも。。。
に該当するか不明ですが、DSN設定のAdvanced-＞Debugの
Trace Driver Calls To myodbc.log
Save Queries to myodbc.sql
にチェックをつけて試してみました。

サーバー側

CREATE TABLE `test`.`testtbl` (
  `field1` varchar(10) NOT NULL,
  `field2` varchar(20) NOT NULL
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=sjis;

クライアント側（WindowsXP SP2 Access2003 MyODBC3.51.14)
で上記に対してリンクテーブルを作成し、テーブルを開いて
１行目：「テスト」「データ」を入力→OK
２行目：「十」「データ」を入力→NG

その結果,下記のようにmyodbc.sqlに記録されていました。

-- Query logging
--
--  Driver name: MySQL ODBC 3.51 Driver  Version: 03.51.14
-- Timestamp: 070425 16:16:58

SELECT Config, nValue FROM MSysConf;
SHOW TABLES FROM `mysql` like '%';
SHOW KEYS FROM `testtbl`;
SELECT `testtbl`.`field1`,`testtbl`.`field2` FROM `testtbl` ;
INSERT INTO  `testtbl`  (`field1`,`field2`) VALUES ('テスト','データ');
COMMIT;
SELECT `field1`,`field2`  FROM `testtbl`  WHERE `field1` = 'テスト' AND 
`field2` = 'データ';
SELECT `field1`,`field2`  FROM `testtbl`  WHERE `field1` = 'テスト' AND 
`field2` = 'データ';
SELECT `field1`,`field2`  FROM `testtbl`  WHERE `field1` = 'テスト' AND 
`field2` = 'データ';
SELECT `field1`,`field2`  FROM `testtbl`  WHERE `field1` = 'テスト' AND 
`field2` = 'データ';
SELECT `field1`,`field2`  FROM `testtbl`  WHERE `field1` = 'テスト' AND 
`field2` = 'データ';
SELECT `field1`,`field2`  FROM `testtbl`  WHERE `field1` = 'テスト' AND 
`field2` = 'データ';
INSERT INTO  `testtbl`  (`field1`,`field2`) VALUES ('十\','データ');
ROLLBACK;
SELECT `field1`,`field2`  FROM `testtbl`  WHERE `field1` = 'テスト' AND 
`field2` = 'データ';
SELECT `field1`,`field2`  FROM `testtbl`  WHERE `field1` = 'テスト' AND 
`field2` = 'データ';
SELECT `field1`,`field2`  FROM `testtbl`  WHERE `field1` = 'テスト' AND 
`field2` = 'データ';
SELECT `field1`,`field2`  FROM `testtbl`  WHERE `field1` = 'テスト' AND 
`field2` = 'データ';
SELECT `field1`,`field2`  FROM `testtbl`  WHERE `field1` = 'テスト' AND 
`field2` = 'データ';



ログはmyodbc.logに記録されるはずなんですが見つかりませんでした。


> SET NAMES binaly
> しておいて、エスケープは自分でやってしまう。
ADO等コードで書けるのでしたらこれでOKなんですが、
リンクテーブルだと何も手出しできないので・・・