こんにちは。
ODBCでの接続時に文字化けが発生して困っております。
どなたかヒントでもいただければと。

環境としましてはレンタルサーバ（FreeBSD)上のMySQLにmyodbc3.51でAccessから接続しております。
毎回ではないのですが、頻繁に文字化けが発生しており、再接続を試みると直っていたのですが、最近はとうとう毎回文字化けするようになってし
まいました。

ソフトエージェンシー配布の日本語対応版のdllを入れてあるのですが、以前varsion2.5の時には
「EUC変換する」
という項目がありましたが、3.51になってこの項目が見つかりません。
この項目は3.51には必要ないのでしょうか？

それとMySQLのデフォルト文字コードを確認するにはどうしたらよいのでしょうか？

ご存知の方よろしくお願い致します。